今日の紺の日替わりランチはひと月ぶりの「久米島赤鶏出汁しゃぶ小鍋」です。
大きなお盆で鍋や具材一式が運ばれてきます。
鍋の具材はメインの久米島赤鶏と野菜、エノキとシメジに島豆腐です。久米島赤鶏は皮目を炙ってあるようです。小さな皿は柚子胡椒が入っています。
うどんも付いているので結構、お腹がいっぱいになります。小鉢は甘めの金平牛蒡。
ご飯は定番のジューシー。安定した美味しさです。
具材を少しづつ煮ながらスープと一緒に食べすすめます。出汁は旨味たっぷりです。柚子胡椒が良いアクセントに。ゆっくり食べようと思いましたが、火が消えてしまってはどうにもならなくなるのでいつものペースで。
デザートはパウンドケーキとコーヒー。
今日も美味しくいただきました。ご馳走さまでした。
