今日のお昼は久しぶりに徳島ラーメンを食べることにしました。ラーメンを食べる時は「二朗麺」が定番となっています。久しぶりの訪問です。
家内はチャーシュー麺（小）、私はチャーシュー・ワンタン麺（中）と餃子を頼みました。しばらく待って餃子が運ばれてきました。
続いてラーメンも運ばれてきました。
たっぷりのモヤシとネギで良く見えませんが、チャーシューが敷き詰められています。この店は有名店だった「よあけ」の流れをくんでいるので、徳島ラーメンの定番と思われている豚バラは使っていません。
メニューにあるようにオプションとして豚バラがあるくらいで生卵もありません。徳島ラーメンを有名にした「いのたに」が豚バラと生卵をトッピングしていたことから、徳島ラーメンは豚骨醤油で豚バラと生卵が乗っているものというイメージが出来上がったと思われます。
スープは少々油っぽく、かえしが辛くなっているように感じました。メニューにはまだ辛くできると書かれているので、辛いラーメンが好まれるようになってきたのかもしれません。次回はかえしを抑えてもらおうと思います。ご馳走さまでした。
