三週連続でタイガーキッチンにお邪魔しました。先々週は醤油、先週は塩をいただいたので今日は豚骨にしました。豚骨ラーメンとライスの定番セットを選択。今まで出会った沖縄の豚骨ラーメンはコッテリ系のドロリとした濃厚スープばかりで、年寄りには厳しいものでした。それもあってラーメンを食べる時は塩ラーメンオンリーになっていました。
スープには少し粘りがあり、かえしが少し辛めでした。徳島ラーメンで言えば黄系と茶系の中間という感じでしょうか。麺は醤油や塩と同じ細麺で、トッピングはチャーシュー、葱とキクラゲでした。今まで沖縄で食べた豚骨ラーメンの中では一番食べやすいと感じました。
このラーメンは白豚骨という名前で呼ばれていて、他に黒豚骨というラーメンもあるようです。スープの出汁が違うのかもしれません。
