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紺

今日のお昼は軟骨ソーキ

今日の紺の日替わりランチは一月ぶりの「あぐー豚軟骨ソーキ煮付け」です。軟骨ソーキは骨の周りの肉の美味しさがトロトロの軟骨と一緒に味わえる沖縄ならではの素晴らしい食材だと思います。いつものようにサラダで始まります。しばらくするとメインが運ばれてきます […]

今日の紺の日替わりランチは先月もいただいた「久米島赤鶏の唐揚げ」です。今日も白米ではなく、ジューシーで注文。小鉢は鶏皮の酢の物、椀は豆腐の味噌汁でした。唐揚げはカリカリの衣とジューシーでありながらしっかりした肉質で食べ応えがあります。ついつい夢中 […]

今日の紺の日替わりランチは2ヶ月ぶりの「魚天ぷら野菜あんかけ」でした。今日も白米ではなく、ジューシーを注文。最初はサラダから。続いてメインが運ばれてきます。小鉢は金平牛蒡、椀はワカメと豆腐の味噌汁です。魚天ぷらにかかっている餡は優しい味。味噌汁 […]

今日の日替わりランチは２ヶ月ぶりの「あぐー豚カツとじ」。ご飯はジューシーにしました。まずはサラダから。メイン料理に野菜を一緒に盛り付けることができないパターンが続いています。サラダを食べているとメインが運ばれてきました。小鉢は昨日に続いて鶏皮、椀 […]

今日の日替わりランチは昨年11月以来の「おきなわ和牛焼肉丼」でした。いつものパターンでサラダから始まります。ご飯を白米にするかジューシーにするか聞かれましたが、何も考えずに白米と答えてしまいました。メインが運ばれてきてから気が付きましたが、丼と言 […]

今日のメニューは「軟骨ソーキの塩煮」。沖縄で塩を「マース」と呼びますので、塩煮はマース煮と呼ばれています。軟骨ソーキのマース煮は初めてのメニューです。煮物の鉢で膳がいっぱいになるからでしょう。サラダから始まります。サラダを食べているとメインが運ばれ […]

今日の日替わりランチは一週間前にいただいたメニュー「久米島赤鶏の焼き親子丼」でした。前回同様、サラダからスタート。サラダを食べているとメインが運ばれてきます。小鉢はお馴染みの鶏のマース煮。椀はワカメと豆腐の味噌汁でした。先週に比べて焼き色が濃く […]

今日の紺の日替わりランチは一ヶ月ぶりの「久米島赤鶏の唐揚げ」でした。小鉢は手羽先のマース煮、椀は豆腐の味噌汁でした。小針は骨が多くて食べにくいのですが、鶏肉の旨味が感じられて夢中で食べてしまいました。唐揚げは旨味の強い鶏肉がカリカリの衣に包まれ […]

2月限定のスープ鍋をいただきました。突き出しの切り干し大根とビールでスタート。最初の料理はサラダか鶏刺しを選ぶことができます。私はサラダ、家内は鳥刺しを選択。スープが張られた鍋が運ばれてスープ鍋が始まります。最初はスタッフの方がセッティングして […]

今日の紺の日替わりランチは初めてのメニュー「あぐー豚軟骨ソーキ煮付け」。1月に軟骨ソーキの香味揚げをいただいてから二度目の軟骨ソーキの料理です。昨日に続いてサラダからスタート。サラダを食べているとメインが運ばれてきました。小鉢はポテトサラダ、椀は […]