今日の紺の日替わりランチは「久米島赤鶏出汁しゃぶ小鍋」。昨年12月に「久米島赤鶏生姜小鍋」をいただきましたが、内容はほぼ同じで生姜の代わりに柚子胡椒がついています。メインが鶏のしゃぶしゃぶなのでご飯はジューシーを選択しました。
大きなお盆に出汁が張られ、火がついた小鍋と鍋の具材が乗っています。小鉢はきんぴら。右下にはとんすいとレンゲがセットされています。
野菜、キノコ、豆腐と久米島赤鶏が盛り付けられています。鶏肉は皮目を炙ってあります。
右は鍋用のうどん、左は小鉢です。野菜から煮始めます。
とんすいに出汁をとり、柚子胡椒を溶かしながら具材を食べすすめます。鶏肉は長めに煮て食べました。旨味があって美味しくいただきました。
ジューシーは安定の美味しさです。〆のうどんを煮る頃には出汁が煮詰まったのか、少し辛くなってきました。
デザートはいつものパウンドケーキとコーヒー。いつもより少し長めの昼食休憩となりましたが、今日も美味しくいただきました。ご馳走さまでした。
